HOME
家庭料理技能検定 4級

「家庭料理技能検定 4級」の記事一覧

食物繊維の主な働きとして正しいものはどれですか。

食物繊維は消化されにくい成分で、便通を整えるなど腸内環境の改善に役立ちます。

2026年4月28日

青魚に多く含まれ、脳の活性化や血液をサラサラにする効果がある脂肪酸は何ですか。

DHAやEPAは魚の脂に含まれる不飽和脂肪酸で、健康維持に寄与します。

2026年4月28日

肉を焼くとき、中心部までしっかり加熱すべき理由は何ですか。

食中毒の原因菌の多くは熱に弱いため、中心部を75度で1分間以上加熱することが推奨されます。

2026年4月28日

「冬至」の日に、無病息災を願って食べる習慣がある野菜は何ですか。

冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言い伝えられており、栄養補給の知恵でもあります。

2026年4月28日

貧血の予防に効果があり、レバーや赤身の肉に多く含まれるミネラルは何ですか。

鉄は赤血球のヘモグロビンの成分となり、酸素を全身に運ぶ重要な役割を担っています。

2026年4月28日

包丁の切り方で、大根などを薄く円形に切る方法を何と言いますか。

断面が円形になるように、端から一定の厚さで切る方法を輪切りと言います。

2026年4月28日

箸使いのタブー「忌み箸」のうち、箸から箸へ料理を渡す行為を何と言いますか。

拾い箸（渡し箸）は火葬後の骨上げを連想させるため、食事の席では厳禁です。

2026年4月28日

揚げ物をする際の適切な温度の目安で、菜箸を入れたときに細かい泡が全体から出る温度は約何度ですか。

中温（170～180度）は、多くの揚げ物に適した標準的な温度です。

2026年4月28日

食品表示において、必ず表示しなければならない特定原材料（アレルギー物質）は何品目ですか。

2026年時点の法令では、義務表示の特定原材料はえび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生の8品目で…

2026年4月28日

精白米と比較して、胚芽米や玄米に多く含まれるビタミンは何ですか。

ビタミンB1は胚芽部分に多く含まれ、糖質の代謝を助ける働きがあります。

2026年4月28日