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家庭料理技能検定 4級

「家庭料理技能検定 4級」の記事一覧

「土用の丑の日」に食べる習慣がある食材は何ですか。

夏バテ防止を目的として、ビタミンが豊富なうなぎを食べる習慣が江戸時代から続いています。

2026年4月28日

「一汁三菜」の構成において、主菜として一般的に出される料理はどれですか。

主菜は肉や魚などのたんぱく質を主成分とするおかずのことを指します。

2026年4月28日

沸騰した湯に塩を入れる際、青菜の色を鮮やかにするために行う処理を何と呼びますか。

沸騰した湯に少量の塩を入れてゆでることで、クロロフィルが安定し色が鮮やかになります。

2026年4月28日

じゃがいもの芽や緑色になった皮の部分に含まれる天然毒素は何ですか。

ソラニンやチャコニンは中毒の原因となるため、芽や緑色の部分は厚く取り除きます。

2026年4月28日

ナイフとフォークを使って食事をする際、一時的に置くときはどのように配置しますか。

食事中は「八」の字に置き、食後は揃えて右斜めに置くのが洋食のマナーです。

2026年4月28日

日本の郷土料理「ほうとう」はどこの都道府県の料理ですか。

ほうとうは小麦粉を練った平打ち麺を野菜と味噌で煮込む山梨県の代表的な郷土料理です。

2026年4月28日

みかんなどに多く含まれ、風邪の予防や美肌に効果があるとされるビタミンは何ですか。

ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、免疫力を高める働きがあります。

2026年4月28日

卵の殻の表面にある、細菌の侵入を防ぎつつ呼吸をするための小さな穴は何ですか。

卵には気孔と呼ばれる無数の小さな穴があり、そこを通じて呼吸を行っています。

2026年4月28日

魚を三枚におろす際、上下の身とあと一つは何ですか。

三枚おろしとは、魚を右身、左身、中骨の3つのパーツに分ける切り方です。

2026年4月28日

食事中に箸を置くとき、正しい置き方はどれですか。

茶碗の上に置く「渡し箸」はマナー違反であり、箸置きを使うのが正しい作法です。

2026年4月28日