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惣菜管理士 2級
「惣菜管理士 2級」の記事一覧
食中毒を引き起こす細菌のうち、酸素のない状態で増殖する菌はどれか。
ボツリヌス菌は嫌気性条件下で増殖し、強力な毒素を産生する。
2026年4月30日
野菜の褐変現象を抑制するために一般的に用いられる溶液はどれか。
食塩水には酵素反応を阻害し、酸化による変色を防ぐ効果がある。
2026年4月30日
高圧加工
2026年4月30日
食品偽装
2026年4月30日
金属検出機
2026年4月30日
遠赤外線加熱
2026年4月30日
賞味期限設定
2026年4月30日
惣菜管理士
2026年4月30日
惣菜白書
2026年4月30日
店舗調理
2026年4月30日
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