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日本茶アドバイザー認定試験

「日本茶アドバイザー認定試験」の記事一覧

紅茶の製造における「発酵」とは、生物学的に何が起きている状態か。

紅茶の発酵は微生物によるものではなく、カテキンが酸化酵素によって酸化重合する反応である。

2026年5月3日

茶樹の根の大部分が分布する地中の深さは、一般的にどの程度か。

茶の木の根の約80%は深さ50cm以内に分布しており、施肥はこの範囲を意識して行う。

2026年5月3日

正式な茶会で出される「濃茶」と「薄茶」のうち、一碗を数人で回し飲むのはどちらか。

濃茶は一碗を数人の客で順に回し飲む「各服」ではない伝統的な形式がある。

2026年5月3日

茶の「水色（すいしょく）」において、品質が悪い場合に現れる濁りの原因は何が多いか。

不適切な製造や保存による酸化、または細かすぎる茶葉の混入により透明度が失われる。

2026年5月3日

錫（すず）製の茶筒が保存に優れているとされる最大の理由はどれか。

錫は加工精度が高く密閉性に優れ、不純物を吸着し、光も通さないため保存に最適である。

2026年5月3日

千利休が完成させた、狭い茶室で精神的な交流を重んじる茶の様式を何というか。

利休は華美な装飾を排し、質素な中に美を見出す「わび茶」の境地を確立した。

2026年5月3日

茶の品種「ゆたかみどり」が、その耐寒性の低さから主に栽培されている県はどこか。

ゆたかみどりは早生品種で寒さに弱いため、温暖な鹿児島県で主力品種となっている。

2026年5月3日

お茶を飲むことで摂取できる水溶性ビタミンの中で、ストレス緩和に関与するものはどれか。

ビタミンCは副腎皮質ホルモンの合成を助け、精神的・肉体的ストレスへの抵抗力を高める。

2026年5月3日

「碁石茶」はどこの都道府県で生産されている後発酵茶か。

高知県大豊町で作られる碁石茶は、カビによる発酵と乳酸発酵の二段階を経て作られる。

2026年5月3日

煎茶の三煎目を淹れる際、一般的に推奨されるお湯の温度はどれか。

三煎目は成分が出尽くしているため、高温の湯で残りの香りと渋味を出し切る。

2026年5月3日