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日本茶アドバイザー認定試験

「日本茶アドバイザー認定試験」の記事一覧

手揉み製法の「中あげ」工程の目的はどれか。

中あげは途中で一旦茶葉を広げて冷ますことで、水分分布を均一にし、色沢を良くする。

2026年5月3日

茶に含まれる多糖類（多糖成分）が持つとされる主な作用はどれか。

お茶に含まれる多糖類は、糖の吸収を穏やかにする効果があることが研究されている。

2026年5月3日

茶の摘採時期の目安となる「積算温度」は、何月何日からの日平均気温の合計か。

2月1日を起算日として日平均気温（0度以上）を合計し、一定の温度に達すると芽出しが始まる。

2026年5月3日

茶葉の外観審査において「よれ」が良いとされる状態はどのようなものか。

煎茶において、細くしっかりと締まった形状は、製造技術の高さと品質の良さを示す。

2026年5月3日

「宝瓶（ほうひん）」という急須に、通常付いていないパーツはどれか。

宝瓶は取っ手がない急須で、主に低温の湯で淹れる玉露や高級煎茶に用いられる。

2026年5月3日

評茶（品質審査）において、浸出液の色を確認する際に使用する容器はどれか。

水色（すいしょく）を正確に判断するため、内側が真っ白な磁器製の椀が使用される。

2026年5月3日

12世紀に中国から茶の種を持ち帰り、日本に禅と喫茶を広めた臨済宗の開祖は誰か。

栄西は宋から帰国する際に茶種を持ち帰り、佐賀や京都で栽培を推奨したとされる。

2026年5月3日

「川根茶」や「本山茶」といったブランドで知られる、山間部で栽培されるお茶の総称は何か。

山間地茶は霧が発生しやすく日照時間が短いため、香りが高く色鮮やかな茶になりやすい。

2026年5月3日

メチル化カテキンを多く含み、アレルギー症状の緩和が期待される品種はどれか。

べにふうきはメチル化カテキンを豊富に含み、花粉症などの症状を和らげる効果が注目されている。

2026年5月3日

「ギャバロン茶」に含まれるガンマアミノ酪酸（GABA）は、どのような状態で生成されるか。

摘採後の茶葉を酸素のない窒素ガス中に数時間置くことで、グルタミン酸がGABAに変化する。

2026年5月3日