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日本茶アドバイザー認定試験

「日本茶アドバイザー認定試験」の記事一覧

「クローン苗」による茶園が普及する前の、種から育てた茶園を何と呼ぶか。

実生園（みしょうえん）は個体ごとに特性が異なるため、収穫時期や品質のバラツキが生じやすい。

2026年5月3日

釜炒り茶の製造において、茶葉を熱い釜に投入して酸化を止める作業を何というか。

釜炒り（殺青）は300度前後の高温の釜で茶葉を炒り、酵素の働きを止める工程である。

2026年5月3日

抹茶茶碗において、正面を決める際の基準となることが多い意匠はどれか。

茶道において茶碗の正面は客に向けられるべき最も見どころのある部分を指す。

2026年5月3日

カフェインの結晶化（白粉現象）がよく見られる、保存状態の良いお茶の製品はどれか。

良質な紅茶を長期間適切に保存すると、表面にカフェインの白い粉が浮き出ることがある。

2026年5月3日

京都府の「宇治茶」の定義において、京都・奈良・滋賀・三重の4県産の茶葉をどう扱うか。

宇治茶は京都府産を主とするが、周辺4県産を府内業者が府内で仕上げたものも含まれる。

2026年5月3日

茶の「入札会」において、買い手が価格を記入して提示する札を何というか。

指し札には自分の希望購入価格を記入し、最も高い価格をつけた者が落札する。

2026年5月3日

水出し緑茶において、エピガロカテキン（EGC）の割合が増えることによる効果はどれか。

低温抽出ではエピガロカテキンの比率が高まり、マクロファージを活性化する効果が報告されている。

2026年5月3日

江戸時代、将軍家に宇治の茶を献上するために行われた行列を何というか。

御茶壺道中は宇治から江戸までお茶を運ぶ国家的行事であり、高い権威を持っていた。

2026年5月3日

お茶に含まれるフッ素が主に貢献する健康上のメリットはどれか。

お茶に含まれるフッ素は歯のエナメル質を強化し、酸に強い歯を作る助けとなる。

2026年5月3日

後発酵茶である「阿波晩茶」は、どのような方法で発酵させるか。

阿波晩茶は茹でた茶葉を桶に漬け込み、乳酸発酵させる世界でも珍しいお茶である。

2026年5月3日