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日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)

「日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)」の記事一覧

カテキンが酸化重合して生成される、紅茶や烏龍茶に特有の成分は何ですか。

茶葉が発酵（酸化）する過程で、カテキンが変化してテアフラビンなどの色素成分になります。

2026年5月3日

深蒸し煎茶を淹れる際、普通の煎茶と比べて変えるべき点はどれですか。

深蒸し煎茶は茶葉が細かいため、抽出時間を30秒から45秒程度と短くします。

2026年5月3日

お茶に含まれる苦味成分のカフェインは、どの部位に多く含まれますか。

カフェインは害虫から身を守る役割もあり、柔らかい若い芽に多く含まれる傾向があります。

2026年5月3日

高級な玉露を淹れる際に適したお湯の温度は何度ですか。

玉露は旨味を最大限に引き出すため、50度から60度の低温でじっくり淹れます。

2026年5月3日

煎茶に含まれるビタミンの中で、お湯に溶け出しやすい性質を持つのはどれですか。

ビタミンCは水溶性のため、抽出したお茶の液に含まれています。

2026年5月3日

新茶（一番茶）に特に多く含まれる旨味成分は何ですか。

春に摘まれる新茶は、冬の間に蓄えられたアミノ酸（テアニン）を豊富に含んでいます。

2026年5月3日

お茶に含まれる成分のうち、リラックス効果があると言われるのはどれですか。

テアニンには脳のアルファ波を増加させ、リラックスさせる効果があります。

2026年5月3日

お茶を淹れる際に水道水を使う場合、カルキ臭を抜く方法はどれですか。

水道水は2分から3分ほど沸騰させ続けることで、カルキ臭を取り除くことができます。

2026年5月3日

煎茶に多く含まれ、抗酸化作用がある成分はどれですか。

カテキンには強い抗酸化作用があり、健康維持に役立つとされています。

2026年5月3日

お茶を複数の湯呑みに注ぐ際、濃度を均一にする注ぎ方はどれですか。

右から左、左から右へと交互に少しずつ注ぐ「まわし注ぎ」で味と量を均一にします。

2026年5月3日