HOME
日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)

「日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)」の記事一覧

ほうじ茶の香ばしい香りの主成分は何ですか。

加熱（焙煎）することでアミノ酸と糖が反応し、ピラジン類という香ばしい成分が生成されます。

2026年5月3日

お茶に含まれるフッ素の主な働きは何ですか。

お茶にはフッ素が含まれており、歯のエナメル質を強化し虫歯を予防する効果があります。

2026年5月3日

お茶に含まれる成分で、抗菌作用や抗ウイルス作用が期待されるのはどれですか。

カテキンは微生物の増殖を抑える強い抗菌作用を持っていることが知られています。

2026年5月3日

水出し茶を作る際、最も効率よく旨味を引き出す抽出時間はどれですか。

低温での水出しは時間がかかるため、冷蔵庫で3時間から6時間ほど置くのが一般的です。

2026年5月3日

日照量が増えると、茶葉の中でテアニンはどのような成分に変化しますか。

テアニンは日光に当たると光合成によってカテキンに変化するため、日覆い栽培が行われます。

2026年5月3日

玉露を淹れる際、茶葉1人分に対するお湯の量の目安はどれですか。

玉露は少量の低温の湯（一人約20ml）で凝縮された旨味を楽しみます。

2026年5月3日

浸出（抽出）が終わった後、急須の蓋を少しずらしておく理由は何ですか。

蓋を閉め切ると中の熱で茶葉が蒸れてしまい、二煎目の味が落ちるのを防ぐためです。

2026年5月3日

二人分のお茶を淹れる際、急須に入れる茶葉の適量は何グラムですか。

二人分の場合、一人あたり2gを目安として計4g程度の茶葉を使用します。

2026年5月3日

お茶の香り成分として知られる、青臭い香りの元になる物質は何ですか。

摘みたての茶葉が持つ爽やかな香りは、主に青葉アルコールによるものです。

2026年5月3日

玄米茶やほうじ茶を淹れる際に適したお湯の温度は何度ですか。

香ばしさを楽しむ玄米茶やほうじ茶は、沸騰したての熱湯で淹れるのが適しています。

2026年5月3日