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日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)

「日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)」の記事一覧

お茶に含まれるサポニンという成分の特徴はどれですか。

サポニンは界面活性作用を持ち、抹茶を点てた際などに泡立つ原因となります。

2026年5月3日

煎茶の二煎目を淹れる際の正しい手順はどれですか。

二煎目はすでに茶葉が開いているため、一煎目より熱いお湯を注ぎ、待ち時間なしですぐ注ぎます。

2026年5月3日

深蒸し煎茶用の急須に「帯網（おびあみ）」や「細か目の網」が使われる理由は何ですか。

深蒸し茶は茶葉が細かく粉状になりやすいため、網目の細かいフィルターが必要です。

2026年5月3日

新茶を淹れる際、香りを生かすために推奨されるお湯の温度はどれですか。

新茶特有の若草のような爽やかな香りを引き出すには、80度程度の少し高めの温度が適しています。

2026年5月3日

お茶を飲むことで摂取できる「GABA（ギャバ）」の主な働きは何ですか。

GABAは抑制性の神経伝達物質で、血圧を下げる効果やストレスを軽減する効果があります。

2026年5月3日

氷出し茶（氷を使って淹れるお茶）の最大の特徴は何ですか。

カフェインは低温では溶け出しにくいため、氷出しにすると苦味のない甘いお茶になります。

2026年5月3日

カテキンの中で、最も含有量が多く渋味が強い成分はどれですか。

エピガロカテキンガレート（EGCg）は、緑茶カテキンの約半分以上を占める主要成分です。

2026年5月3日

硬度の高い水でお茶を淹れた場合、味や色にどのような影響が出ますか。

硬水に含まれるミネラルが成分と反応し、お茶本来の香りや味が抽出されにくくなります。

2026年5月3日

茶葉をそのまま食べた場合にのみ効率よく摂取できる、不溶性の成分はどれですか。

ビタミンEや食物繊維は水に溶けないため、茶葉を食べたり粉末茶で摂取したりする必要があります。

2026年5月3日

お茶の「浸出時間」を測るタイミングはいつからですか。

浸出時間は、急須にお湯を全て注ぎ切った瞬間からカウントするのが基本です。

2026年5月3日