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焼酎検定認定試験

「焼酎検定認定試験」の記事一覧

エタノールと水の混合液において、蒸留を繰り返してもこれ以上濃度が上がらない限界濃度は何%か。

共沸点に達するため、通常の蒸留では95.6%が限界となる。

2026年5月10日

江戸時代の「塵劫記」に記された、焼酎を用いた数学の問題の内容はどれか。

円柱形の樽の容積を求める問題の例題として焼酎樽が使われていた。

2026年5月10日

「イオン交換樹脂」を用いたろ過の主な目的はどれか。

特定の不快臭を取り除き、クリーンな酒質にするために用いられる。

2026年5月10日

「デコポン」など柑橘類を原料に含む焼酎は、酒税法上どの区分になるか。

柑橘類は本格焼酎の規定原料に含まれないため、スピリッツ扱いとなる。

2026年5月10日

泡盛に使用される「黒麹菌」が生成する、強力なデンプン分解酵素の名前はどれか。

デンプンを効率よくブドウ糖に分解し、高い発酵収率を支える。

2026年5月10日

焼酎を冷蔵庫で冷やした際に出る「白い濁り」の原因物質はどれか。

低温で溶解度が下がるため、脂肪酸エステルが析出して白く見える。

2026年5月10日

フランスの「コニャック」と同様に、国際的に地理的表示が保護されている焼酎はどれか。

薩摩、壱岐、球磨、琉球の4つはWTOにより国際的なGIとして保護されている。

2026年5月10日

薩摩藩の調所広郷が行った焼酎政策で、品質向上のために導入されたのはどれか。

製造を管理下に置くことで密造を防ぎ、税収を安定させた。

2026年5月10日

「真空蒸留」において、圧力を0.01気圧まで下げた場合、水の沸点は約何度か。

極限まで圧力を下げると、常温以下で水が沸騰し始める。

2026年5月10日

もろみの発酵中に発生する二酸化炭素を逃がすために行う作業を何と呼ぶか。

櫂棒でかき混ぜることで、ガスを逃がし温度を均一にする。

2026年5月10日