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焼酎検定認定試験

「焼酎検定認定試験」の記事一覧

芋焼酎の香り成分「リナロール」の閾値（人間が感知できる最小濃度）はおよそいくらか。

非常に微量でも感知できる成分であり、芋焼酎の個性を形作っている。

2026年5月10日

「ステンレス製タンク」と「木樽」での熟成の最大の違いは何か。

木樽は微細な孔から酸素が供給されるため、酸化熟成が進みやすい。

2026年5月10日

熊本県の球磨焼酎で、伝統的に使われる「常圧蒸留」焼酎の味わいの特徴はどれか。

原料の米由来の芳ばしさとどっしりしたコクが常圧蒸留の特徴。

2026年5月10日

焼酎酵母が生成する「コハク酸」が焼酎の味わいに与える影響はどれか。

有機酸の一種で、味わいに深みと適度な酸味を与える。

2026年5月10日

麦焼酎の原料として使用される「六条大麦」と「二条大麦」のうち主流はどれか。

二条大麦（ビール麦）はデンプンが多く、焼酎造りにも適している。

2026年5月10日

輸出専用の本格焼酎に限り、例外的に添加が認められているものはどれか。

海外市場向けに樽熟成のような風味を出すため、オークチップの使用が認められる場合がある。

2026年5月10日

芋焼酎の「二次仕込み」において、芋と水の標準的な混合比率はどれか。

芋に対して約1.2倍の水を加えるのが標準的な仕込み配合である。

2026年5月10日

焼酎の熟成を促進させるために行われる「物理的熟成」とはどれか。

超音波の振動により、分子の結合を促し熟成を早める試みが行われている。

2026年5月10日

「ヘッド」「ハート」「テール」のうち、焼酎として最も上質な部分はどれか。

蒸留の中間で出てくる「ハート（中取り）」が、成分バランスが最も良い。

2026年5月10日

中世の日本において、蒸留器を指した言葉はどれか。

アラビア語のアル・アンビクが語源とされる、江戸時代までの蒸留器の呼称。

2026年5月10日