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焼酎検定認定試験

「焼酎検定認定試験」の記事一覧

宮崎県で伝統的に行われる、焼酎を飲み干すまで置けない形状の器はどれか。

底が尖っていたり穴が開いていたりして、飲み干すまで下に置けない仕組みの器。

2026年5月10日

蒸留釜の「ネック（首）」が長い場合、仕上がりの味はどうなる傾向にあるか。

重い成分が釜に戻りやすいため、より洗練された軽い味わいになりやすい。

2026年5月10日

鹿児島県・種子島で栽培される安納芋を使用した焼酎の特徴はどれか。

糖度の高い安納芋を原料にすることで、独特の濃厚な甘みを持つ焼酎になる。

2026年5月10日

「白麹」の正式な学名（種名）はどれか。

黒麹（ルチュエンシス）の変種として、河内源一郎氏の名が学名に含まれている。

2026年5月10日

芋焼酎の原料「ダイチノユメ」の特徴はどれか。

醸造適性に優れ、高いアルコール収得量が見込める品種である。

2026年5月10日

「本格焼酎」のラベル表記で、添加が認められている唯一の物質はどれか。

本格焼酎は原料、麹、水以外、一切の添加物が認められていない（※例外的に水のみ）。

2026年5月10日

焼酎の「割り水」に使用される水で、硬度が高い水を使うとどうなるか。

ミネラル分が焼酎の成分と反応し、白濁や沈殿の原因となることがある。

2026年5月10日

1980年代の「第2次焼酎ブーム」を牽引した主な出来事はどれか。

大分県の麦焼酎が「下町のナポレオン」などの愛称で全国的に大流行した。

2026年5月10日

焼酎に含まれる「4-ビニルグアイアコール」が寄与する香りはどれか。

フェノール系化合物の一種で、焼酎に独特の芳ばしさやスモーキーさを与える。

2026年5月10日

「焼酎甲類」の正式名称（法律上の名称）はどれか。

2006年の酒税法改正により、乙類は単式蒸留、甲類は連続式蒸留に呼称が変わった。

2026年5月10日