HOME
管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

寄生虫アニサキスが寄生している可能性が高い魚の内臓は主にどこか。

アニサキス幼虫は主に魚の内臓表面や腹腔内に寄生しており、鮮度が落ちると筋肉へ移行する。

2026年5月14日

心電図において、心室の興奮（脱分極）を表す波形はどれか。

P波は心房の興奮、QRS波は心室の興奮（収縮開始）、T波は心室の興奮消退（再分極）を反映する。

2026年5月14日

クッシング症候群の患者に見られる特徴的な身体所見はどれか。

副腎皮質ホルモン（コルチゾール）の過剰分泌により、中心性肥満や満月様顔貌、野牛肩などを呈する。

2026年5月14日

ビタミンB1（チアミン）の化学構造に含まれる環構造はどれか。

ビタミンB1はピリミジン環とチアゾール環がメチレン基で結合した構造を持つ。

2026年5月14日

食品表示法のアレルギー表示において、「特定原材料」に指定されている「えび・かに」は、どのような表記が必要か。

特定原材料であるため、「えび」「かに」と個別に特定して表示する義務がある（一括表示不可）。

2026年5月14日

オゾン層の破壊により、地表への到達量が増加し、皮膚がんや白内障のリスクを高める電磁波はどれか。

フロンガス等によるオゾン層破壊は、有害な紫外線（特にUV-B）の吸収能を低下させる。

2026年5月14日

大量調理施設において、ノロウイルス食中毒予防のために調理従事者が使用すべき手袋の交換タイミングとして不適切なものはどれか。

作業工程が変わるごと、汚染区域から非汚染区域へ移動する際などにこまめに交換する必要がある。

2026年5月14日

高齢者の「サルコペニア肥満」の特徴として正しい記述はどれか。

筋肉量の減少（サルコペニア）と体脂肪の過剰蓄積（肥満）が合併した状態で、生活習慣病と転倒リスクの両…

2026年5月14日

食育推進基本計画において、朝食欠食率の改善目標と共に重視されている「共食」とはどのような行動か。

誰かと一緒に食事をする「共食」の回数を増やすことが、食育の重要な指標として掲げられている。

2026年5月14日

腎不全患者の透析導入期において、不均衡症候群の原因となる主な要因はどれか。

透析により血液中の尿素等が急速に除去される一方、脳内の濃度が下がりにくく浸透圧差が生じ、脳に水が引…

2026年5月14日