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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

血液凝固の一次止血（血栓形成）において、主役となる血液成分はどれか。

血管損傷部位に血小板が粘着・凝集し、血小板血栓を形成することで一次止血が行われる。

2026年5月14日

更年期以降の女性において、血中LDLコレステロール値が上昇しやすい主な要因はどれか。

エストロゲン減少により、肝臓のLDL受容体の発現や活性が低下し、血中からのLDL回収能力が落ちるため。

2026年5月14日

カルシウムの吸収を阻害する食品成分として知られるものはどれか。

ホウレンソウなどに含まれるシュウ酸や、穀類に含まれるフィチン酸は、カルシウムと結合して不溶性の塩を…

2026年5月14日

潰瘍性大腸炎の重症期において、腸管安静と栄養補給のために選択される栄養療法はどれか。

激しい下痢や血便がある重症期では、経腸栄養が困難な場合があり、一時的に完全静脈栄養（TPN）で管理する…

2026年5月14日

ヒラメなどの生食により発生し、食後数時間で一過性の嘔吐や下痢を起こす寄生虫はどれか。

クドアはヒラメの筋肉に寄生する粘液胞子虫で、冷凍（-20℃ 4時間）や加熱（75℃ 5分）で失活する。

2026年5月14日

全ての人が適切な予防、治療、リハビリなどの保健医療サービスを、支払い可能な費用で受けられる状態を指す言葉はどれか。

SDGsの目標の一つでもあり、誰もが経済的困難なく必要な医療保健サービスを受けられることを目指す概念。

2026年5月14日

細胞膜における静止膜電位の維持に最も関与しているイオン輸送体はどれか。

ATPを使って細胞内にK+を取り込み、細胞外へNa+を汲み出すことで、細胞内外のイオン濃度勾配を形成・維持…

2026年5月14日

国民健康・栄養調査において、食事内容の調査に用いられている方法はどれか。

調査員が家庭を訪問し、1日分の食品使用量や廃棄量を秤量して記録する「秤量記録法」が原則として用いられ…

2026年5月14日

慢性膵炎の代償期（消化吸収障害がない時期）の食事療法における脂質制限の目安はどれか。

代償期では、栄養状態維持のため過度な脂質制限は行わず、消化酵素薬を併用しながらバランスの良い食事を…

2026年5月14日

厨房内の交差汚染を防ぐため、汚染作業区域と非汚染作業区域を明確に分ける考え方を何というか。

検収・下処理を行う汚染区域と、加熱・盛り付けを行う非汚染区域を壁や床の色分け等で区画（ゾーニング）…

2026年5月14日