HOME
管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

機能性表示食品の届出において、機能性の科学的根拠として認められるものはどれか。

事業者の責任において、査読付き論文などに基づく研究レビュー（SR）または臨床試験により根拠を示す必要…

2026年5月14日

母乳栄養児の便が、人工乳栄養児に比べて軟らかく酸性臭がする主な理由はどれか。

母乳中のオリゴ糖などがビフィズス菌の増殖を促し、産生される有機酸によって腸内pHが低下するためである。

2026年5月14日

脂肪酸合成の律速酵素であるアセチルCoAカルボキシラーゼが存在する細胞内の場所はどれか。

脂肪酸合成は細胞質基質で行われ、ミトコンドリア内で行われるβ酸化とは区別される。

2026年5月14日

腎臓の尿細管において、グルコースがほぼ100%再吸収される部位はどれか。

グルコースやアミノ酸などの栄養素は、近位尿細管で能動輸送により効率的に再吸収される。

2026年5月14日

糖尿病患者が発熱や下痢などで食事が摂れない時の対応（シックデイルール）として、誤っているものはどれか。

絶食時でも基礎分泌分のインスリンが必要であり、自己判断での中止はケトアシドーシスの危険があるため医…

2026年5月14日

地球温暖化対策の国際的な枠組みである「パリ協定」において、世界の平均気温上昇を産業革命以前に比べて何度未満に抑える目標か。

2℃より十分低く保ち、1.5℃に抑える努力を追求することが長期目標として掲げられている。

2026年5月14日

クックチルシステムにおいて、調理後急速冷却した食品の一般的な保存期限（消費期限）の目安はどれか。

HACCP管理下でのクックチル食品（タンブルチルやブラストチル）は、通常0〜3℃で5日以内の保存が可能とされ…

2026年5月14日

神経管閉鎖障害のリスク低減のために、妊娠前（妊活中）から妊娠初期に摂取が推奨される葉酸の付加量はどれか。

通常の食事に加え、サプリメント等（狭義の葉酸）で400μg/日の摂取が推奨されている。

2026年5月14日

食品添加物の甘味料のうち、カロリーがゼロで、ショ糖の数百倍の甘味度を持つ人工甘味料はどれか。

スクラロースやアセスルファムKは、体内で代謝されずエネルギーにならない高甘味度甘味料である。

2026年5月14日

日本人の食事摂取基準において、推定平均必要量（EAR）から推奨量（RDA）を算出する際に用いる係数は通常いくつか。

個人の必要量のバラツキ（変動係数10%）を考慮し、EARに1.2を乗じた値を推奨量（97〜98%の人が不足しない…

2026年5月14日