HOME
管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

下垂体後葉から分泌され、腎臓での水の再吸収促進や血管収縮作用を持つホルモンはどれか。

バソプレシン（抗利尿ホルモン）は下垂体後葉から放出され、体液保持や血圧維持に働く。

2026年5月14日

CKD（慢性腎臓病）ステージG4（非透析期）において、推奨されるたんぱく質摂取量は標準体重あたりどの程度か。

腎機能低下抑制と尿毒症症状の防止のため、0.6〜0.8g/kg/日程度の低たんぱく質食が推奨される。

2026年5月14日

HACCP導入の前提条件となる一般的衛生管理プログラム（PRP）に含まれる活動はどれか。

HACCPを効果的に機能させるための土台として、施設設備の保守や5S活動などの一般的衛生管理が不可欠である…

2026年5月14日

食品中の放射性物質の基準値（一般食品）は、放射性セシウムとして何Bq/kgか。

2012年以降、一般食品の基準値は100Bq/kg（放射性セシウム）と定められている（乳児用食品等は50Bq/kg）。

2026年5月14日

炎症性腸疾患（IBD）において、オメガ3系脂肪酸（n-3系）の摂取が推奨される理由はどれか。

EPAやDHAなどのn-3系脂肪酸は、炎症性サイトカインの産生を抑制する働きがあり、炎症の軽減が期待される。

2026年5月14日

水道法により、給水栓における水遊離残留塩素濃度はどの程度に保持することが定められているか。

病原微生物の殺菌効果を保証するため、末端の給水栓で0.1mg/L以上の残留塩素が必要である。

2026年5月14日

世界保健機関（WHO）憲章における「健康」の定義で、肉体的、精神的ともう一つ満たされているべき状態は何か。

健康とは、肉体的、精神的及び社会的に完全に良好な状態であり、単に病気でないとか虚弱でないということ…

2026年5月14日

乳児期における「哺乳反射」が消失し始め、離乳食を開始する目安となる時期はいつ頃か。

生後5〜6ヶ月頃になると、口に入ってきたものを押し出す反射（哺乳反射）が減弱し、スプーン等を受け入れ…

2026年5月14日

給食経営における「食材費率」の計算式として正しいものはどれか。

売上高に占める食材費の割合（原価率）を示し、経営管理上の重要指標となる。

2026年5月14日

痛風発作時の栄養指導において、アルコール摂取が及ぼす影響として正しいものはどれか。

アルコールの代謝過程でATP分解（尿酸産生）が亢進し、かつ乳酸生成により腎臓からの尿酸排泄が阻害される…

2026年5月14日