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紅茶検定上級 (プロ)

「紅茶検定上級 (プロ)」の記事一覧

19世紀のロシアで茶を淹れるために普及した、湯沸かし器「サモワール」の語源は何か。

ロシア語の「サモ（自分）」と「ワール（沸かす）」が組み合わさった言葉である。

2026年5月14日

「萎凋」の際、化学的に生成される成分で、紅茶の香りに寄与する主要な物質は何か。

萎凋中に特定の配糖体が分解されることで、ゲラニオールなどの香気成分が遊離する。

2026年5月14日

スリランカの「ディンブラ」の標高範囲として適切なものはどれか。

ディンブラは標高1200m以上に位置する、代表的なハイグロウンティーの産地である。

2026年5月14日

中国の「政和工夫」は、どの省で生産される紅茶か。

政和工夫は福建省で作られる中国三大工夫紅茶の一つである。

2026年5月14日

紅茶の赤色の深みを決める「テアルビジン」は、テアフラビンがさらにどうなることで生成されるか。

テアフラビンが酸化的に重合を繰り返すことで、分子量の大きいテアルビジンへと変化する。

2026年5月14日

イギリス式で「ミルクを先にカップに入れる（MIF）」派が主張する科学的な利点は何か。

冷たいミルクに熱い紅茶を注ぐ方が、ミルクのタンパク質が凝固しにくく風味が損なわれない。

2026年5月14日

ダージリンの茶園のうち、最も歴史が古いとされるのはどれか。

マカイバリ茶園は1859年に設立された、ダージリンで最も歴史ある農園の一つである。

2026年5月14日

アイスティーにガムシロップを入れる際、最も混ざりやすいタイミングはいつか。

液体の温度が高い方が溶質が拡散しやすく、甘みが均一に広がる。

2026年5月14日

18世紀イギリスの「ティー・ガーデン」で、注文を急がせるために置かれた箱に書かれた文字（T.I.P.S.）の由来とされる言葉は何か。

「迅速なサービスを保証するために」という言葉の頭文字がチップの語源という説がある。

2026年5月14日

紅茶のタンニンが鉄分と結合して生成される、吸収を阻害する物質は何か。

タンニン酸鉄は難溶性のため、貧血気味の人は食事直後の多量の紅茶摂取に注意が必要。

2026年5月14日