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紅茶検定 上級 (プロ)
「紅茶検定 上級 (プロ)」の記事一覧
紅茶のカフェインが、緑茶よりも「効きが穏やか」に感じられる主な理由は何か。
紅茶特有の複雑なタンニンと結合することで、カフェインの放出が緩やかになる。
2026年5月14日
ケニア紅茶の生産で、近年導入されている高品質な品種「紫茶(パープルティー)」に含まれる特有の成分は何か。
アントシアニンを豊富に含み、健康効果が期待される新しいタイプの紅茶である。
2026年5月14日
ティー・テイスティングにおいて、茶葉の「外観(Dry Leaf)」を評価する際のポイントでないものはどれか。
外観評価は乾燥状態の茶葉に対して行われるため、抽出後の温度は関係ない。
2026年5月14日
紅茶の抽出液のpH値は、一般的にどの範囲にあるか。
紅茶は弱酸性を示し、このpH値が水色の鮮やかさに関係している。
2026年5月14日
18世紀イギリスで、茶を飲む女性を描いた絵画によく見られる「茶を注ぐためのボウル」を何と呼ぶか。
当時は取っ手のない中国式のティーボウルが主流であった。
2026年5月14日
「ダージリン・オータムナル」の液色(すいしょく)の特徴はどれか。
秋摘みのオータムナルは、春や夏に比べて色が濃く、重厚な味わいになる。
2026年5月14日
南インドの「ニルギリ」で最も良質な紅茶が収穫されるのは何月頃か。
1月から2月の「フロスト・ティー(霜降り茶)」と呼ばれる時期が最高品質とされる。
2026年5月14日
「揉捻」中に茶葉が熱を持つのを防ぐために行われる、茶葉をほぐす工程を何と呼ぶか。
揉捻で固まった茶葉をほぐし(玉解き)、温度上昇による過度な変質を防ぐ。
2026年5月14日
紅茶に含まれる「ケルセチン」などのフラボノイドが血管に与える影響はどれか。
ケルセチンには血管の柔軟性を保ち、毛細血管を強化する働きがある。
2026年5月14日
ロイヤルミルクティーを作る際、お湯で茶葉を煮出す時間を長くしすぎるとどうなるか。
過度の加熱はタンニンを抽出しすぎ、ミルクの風味を上回るえぐみを発生させる。
2026年5月14日
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