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紅茶検定上級 (プロ)

「紅茶検定上級 (プロ)」の記事一覧

紅茶のカフェインが、緑茶よりも「効きが穏やか」に感じられる主な理由は何か。

紅茶特有の複雑なタンニンと結合することで、カフェインの放出が緩やかになる。

2026年5月14日

ケニア紅茶の生産で、近年導入されている高品質な品種「紫茶（パープルティー）」に含まれる特有の成分は何か。

アントシアニンを豊富に含み、健康効果が期待される新しいタイプの紅茶である。

2026年5月14日

ティー・テイスティングにおいて、茶葉の「外観（Dry Leaf）」を評価する際のポイントでないものはどれか。

外観評価は乾燥状態の茶葉に対して行われるため、抽出後の温度は関係ない。

2026年5月14日

紅茶の抽出液のpH値は、一般的にどの範囲にあるか。

紅茶は弱酸性を示し、このpH値が水色の鮮やかさに関係している。

2026年5月14日

18世紀イギリスで、茶を飲む女性を描いた絵画によく見られる「茶を注ぐためのボウル」を何と呼ぶか。

当時は取っ手のない中国式のティーボウルが主流であった。

2026年5月14日

「ダージリン・オータムナル」の液色（すいしょく）の特徴はどれか。

秋摘みのオータムナルは、春や夏に比べて色が濃く、重厚な味わいになる。

2026年5月14日

南インドの「ニルギリ」で最も良質な紅茶が収穫されるのは何月頃か。

1月から2月の「フロスト・ティー（霜降り茶）」と呼ばれる時期が最高品質とされる。

2026年5月14日

「揉捻」中に茶葉が熱を持つのを防ぐために行われる、茶葉をほぐす工程を何と呼ぶか。

揉捻で固まった茶葉をほぐし（玉解き）、温度上昇による過度な変質を防ぐ。

2026年5月14日

紅茶に含まれる「ケルセチン」などのフラボノイドが血管に与える影響はどれか。

ケルセチンには血管の柔軟性を保ち、毛細血管を強化する働きがある。

2026年5月14日

ロイヤルミルクティーを作る際、お湯で茶葉を煮出す時間を長くしすぎるとどうなるか。

過度の加熱はタンニンを抽出しすぎ、ミルクの風味を上回るえぐみを発生させる。

2026年5月14日