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食の検定 (食農) 2級

「食の検定 (食農) 2級」の記事一覧

寄生虫の一種で、サバやアニサキスなどの魚介類に寄生し、食中毒を引き起こすのはどれか。

アニサキスは魚介類の内臓や筋肉に寄生し、激しい腹痛を伴う食中毒を引き起こす。

2026年5月31日

地産地消の推進に関する法律「地産地消法」の正式名称に含まれる文言はどれか。

正式名称は「地域資源を活用した農林漁業者等による新事業の創出等及び地域の農林水産物の利用促進に関す…

2026年5月31日

鶏肉の「ささみ」は、どの部位の近くに位置するか。

ささみは胸肉の内側に左右1本ずつある笹の葉の形をした部位である。

2026年5月31日

醤油の製造において、主原料となる3つの食材はどれか。

醤油の主な原料は、大豆、小麦、食塩である。

2026年5月31日

ソバの主な栄養素で、毛細血管を強くする働きがあるとされるポリフェノールはどれか。

ルチンはソバに多く含まれる成分で、血管の弾力性を保つ効果が期待されている。

2026年5月31日

善玉コレステロールと呼ばれ、血管壁の余分なコレステロールを回収するものはどれか。

HDLコレステロールは血管から余分なコレステロールを肝臓へ戻す働きをする。

2026年5月31日

食料・農業・農村基本法が制定されたのは西暦何年か。

食料・農業・農村基本法は、1961年の農業基本法に代わり1999年に制定された。

2026年5月31日

ジャガイモの芽や緑色になった皮の部分に含まれる天然毒素の名称はどれか。

ソラニンやチャコニンは、ジャガイモの芽などに含まれる中毒の原因物質である。

2026年5月31日

「五節句」のうち、5月5日の端午の節句に食べられる代表的な餅菓子はどれか。

柏餅は子孫繁栄の願いを込めて、端午の節句に食べられる。

2026年5月31日

ウナギの稚魚の名称で、絶滅が危惧されているものはどれか。

シラスウナギはウナギの稚魚であり、近年漁獲量の減少が問題となっている。

2026年5月31日