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食の検定 (食農) 2級

「食の検定 (食農) 2級」の記事一覧

養殖業において、卵から稚魚を育てて放流し、成長後に漁獲する手法はどれか。

栽培漁業は、人工的に育てた稚魚を海に放し、育ったものを獲る漁業である。

2026年5月31日

牛乳を120から130度で2から3秒間加熱する殺菌方法はどれか。

超高温瞬間殺菌（UHT法）は、日本の牛乳の主流な殺菌方法である。

2026年5月31日

抗酸化作用を持ち、体内の脂質の酸化を防ぐビタミンはどれか。

ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、細胞膜の酸化を防ぐ働きがある。

2026年5月31日

加工食品の原材料表示において、原材料はどのような順で記載されるか。

加工食品の原材料名は、使用した重量の割合が高いものから順に表示される。

2026年5月31日

米の等級検査において、最も品質が高いとされる等級はどれか。

農産物検査法に基づく米の検査では、1等が最も高い等級である。

2026年5月31日

化学肥料や農薬を原則として使用しない農業の名称はどれか。

有機農業は、化学的に合成された肥料や農薬を使用しない農業を指す。

2026年5月31日

「江戸東京野菜」の一つで、練馬区が発祥とされる野菜はどれか。

練馬大根は江戸時代から練馬周辺で栽培されている代表的な伝統野菜である。

2026年5月31日

おせち料理において「まめに働く」という意味が込められている料理はどれか。

黒豆には、元気にまめに（勤勉に）暮らせるようにという願いが込められている。

2026年5月31日

食中毒の原因となる「ノロウイルス」が流行しやすい時期はいつか。

ノロウイルスによる食中毒は冬季を中心に発生する傾向がある。

2026年5月31日

地産地消を推進することのメリットとして不適切なものはどれか。

地産地消は国内流通の仕組みであり、輸入価格の安定とは直接関係しない。

2026年5月31日