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食の検定 (食農) 2級

「食の検定 (食農) 2級」の記事一覧

日本におけるリンゴの生産量第1位の都道府県はどこか。

青森県は日本のリンゴ生産量の約半分以上を占める全国1位の産地である。

2026年5月31日

チーズの製造において、乳を凝固させるために加えられる酵素の名称はどれか。

レンネットは仔牛の胃などに含まれる酵素で、乳タンパク質を凝固させる。

2026年5月31日

鶏卵のサイズで「L」サイズとして定められている重量範囲はどれか。

鶏卵のLサイズは、1個あたり64g以上70g未満と定められている。

2026年5月31日

貧血を予防するために、鉄分と一緒に摂取すると吸収率が高まる栄養素はどれか。

ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を促進する働きがある。

2026年5月31日

春の七草の一つで、現在の「カブ」を指す名称はどれか。

春の七草のうち、スズナはカブ、スズシロは大根を指す。

2026年5月31日

大麦の種類のうち、主にビールや麦茶の原料として使われるのはどれか。

二条大麦は粒が大きくデンプンが多いため、ビールの原料に適している。

2026年5月31日

二十四節気の一つで、昼と夜の長さがほぼ等しくなり、彼岸の中日にあたるのはどれか。

春分（および秋分）は昼夜の長さがほぼ同じになり、彼岸の中日とされる。

2026年5月31日

農業従事者の高齢化対策として推進されている、ICTを活用した農業の呼称はどれか。

スマート農業はロボットやAI、IoTを活用して省力化や高品質生産を図る農業である。

2026年5月31日

食肉の生食によって感染する恐れがあり、ギラン・バレー症候群の原因にもなる細菌はどれか。

カンピロバクターは鶏肉などの加熱不十分により感染し、神経疾患を伴うことがある。

2026年5月31日

世界の食料自給率（カロリーベース）で、100%を超えている国はどれか。

カナダやアメリカ、フランスなどは食料自給率が100%を超えている。

2026年5月31日