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食品表示検定中級

「食品表示検定中級」の記事一覧

「ロースハム」などのハム類において、名称を規定しているのは。

ハムやソーセージなどの食肉加工品は、JAS規格により名称や定義が細かく定められている。

2026年5月31日

特定保健用食品の「規格基準型」とはどのようなものか。

十分な実績がある成分について、国が定める基準を満たせば審査を簡略化できる制度。

2026年5月31日

「消費期限」を過ぎた食品を販売することに対する法的扱いは。

消費期限は安全性を欠く恐れがある期限であるため、期限を過ぎた食品の販売は禁止されている。

2026年5月31日

「しいたけ」の原産地表示において、菌床栽培の場合の産地は。

しいたけ等のきのこ類は、原則として採取された場所（都道府県等）を表示する。

2026年5月31日

「酸化防止剤（抽出V.E）」において、抽出V.Eは何を指すか。

抽出ビタミンEは、酸化防止の目的で使用される代表的な添加物である。

2026年5月31日

表示基準違反に対する「命令」に従わなかった場合の罰則（懲役）は。

食品表示法違反の是正命令に従わない場合、1年以下の懲役または100万円以下の罰金が課される。

2026年5月31日

「食塩相当量」の表示において、食塩を添加していない場合の表記は。

食塩を添加せず原料由来のみの場合は、その旨を注釈として付けることが望ましい。

2026年5月31日

「ポテトチップス」の主な原材料である「馬鈴薯」の産地表示は。

主な原材料である馬鈴薯には、国産なら都道府県名、外国産なら国名を表示する。

2026年5月31日

「漂白剤」として使用される添加物の用途名併記は。

漂白剤は消費者の選択に資する情報として、用途名と物質名の併記が必要。

2026年5月31日

アレルギー表示の「個別表示」と「一括表示」の優先順位は。

原材料ごとに直後に括弧書きする「個別表示」が原則とされている。

2026年5月31日