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食品表示検定中級

「食品表示検定中級」の記事一覧

賞味期限が「2026.01.31」とある場合、2月1日の状態は。

賞味期限はおいしく食べられる期限であり、過ぎた直後に安全性が失われるわけではない。

2026年5月31日

「清涼飲料水」の定義に含まれないものはどれか。

アルコール分1%以上の飲料は、酒税法上の「酒類」に分類される。

2026年5月31日

栄養機能食品の「カルシウム」において表示可能な機能は。

カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素である旨が表示可能である。

2026年5月31日

「不当表示」による課徴金制度において、対象となる売上高の割合は。

景品表示法等に基づき、不当表示が認められた場合、対象商品の売上の3%の課徴金が課される。

2026年5月31日

「輸入果実」において、防ばい剤（防カビ剤）を使用した際の表示は。

収穫後に使用される防ばい剤は、日本では食品添加物として扱うため表示が必要。

2026年5月31日

「糖質」と「糖類」の違いにおいて正しい説明はどれか。

炭水化物から食物繊維を除いたものが糖質で、その一部に糖類（単糖・二糖）が含まれる。

2026年5月31日

「既存添加物名簿」の管理を行っている組織はどこか。

添加物の指定や名簿の管理は、食品衛生法を所管する厚生労働省が行う。

2026年5月31日

特定原材料「小麦」の代替表記として認められないものはどれか。

ライ麦は小麦とは別の品目であり、小麦の代替表示としては認められない。

2026年5月31日

「精米」において、産地・品種・産年が全て同一の場合の表示は。

産地、品種、産年が同一で、証明がある場合は単一原料米として表示できる。

2026年5月31日

「加工乳」の原材料として認められていないものはどれか。

加工乳は乳および乳製品のみを原料とするものであり、果汁等を加えると乳飲料になる。

2026年5月31日