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食育インストラクタープライマリー

「食育インストラクタープライマリー」の記事一覧

カルシウムの吸収を助けるビタミンはどれか。

ビタミンDは腸管でのカルシウム吸収を促進し、骨の形成を助ける働きがある。

2026年5月31日

ノロウイルス食中毒の主な感染経路として誤っているものはどれか。

ノロウイルスは主に汚染された食品（二枚貝など）や人からの感染であり、蚊によって媒介されることはない。

2026年5月31日

5月5日の端午の節句に食べられる行事食はどれか。

端午の節句には、新芽が出るまで古い葉が落ちない柏の葉を使った柏餅を食べ、家系が絶えないことを願う。

2026年5月31日

魚の骨や皮などの食べ残しは、食後どのようにするのが美しいか。

魚の骨や皮などの残渣は、お皿の右上など一箇所に小さくまとめ、可能であれば懐紙などで隠すと美しい。

2026年5月31日

コレステロールを多く含む食品はどれか。

コレステロールは動物性食品に多く含まれ、特に卵黄や魚卵、レバーなどに多く含まれる。

2026年5月31日

豆腐の製造に使われる凝固剤の名称はどれか。

豆腐は豆乳に「にがり（塩化マグネシウムなど）」を加えてたんぱく質を凝固させて作る。

2026年5月31日

和食で「手皿」をすることはマナーとしてどう扱われるか。

手皿（料理の下に手を添えること）は、汁が垂れた際に手を汚すなど合理的でなく、マナー違反とされる。

2026年5月31日

「フードマイレージ」が小さいほどどうであるとされるか。

フードマイレージは食料の輸送量×輸送距離で表され、値が小さいほど輸送に伴うCO2排出が少なく環境負荷が…

2026年5月31日

ビタミンB1が不足すると起こりやすい病気はどれか。

ビタミンB1は糖質の代謝に関わり、不足すると疲労物質が溜まったり、脚気などの神経障害を引き起こす。

2026年5月31日

食品表示において、アレルギー表示が義務付けられている「特定原材料」は何品目か（2026年時点）。

2023年の改正により「くるみ」が追加され、特定原材料（義務表示）は8品目（えび、かに、くるみ、小麦、そ…

2026年5月31日