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魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

秋から冬にかけて獲れ、鍋料理の王様とも呼ばれる「クエ」の旬はいつか。

冬場に脂が乗り、鍋料理として最高級の食材となる。

2026年6月2日

イセエビの寿命はおよそどれくらいか。

イセエビは長寿で、長いものでは20〜30年生きるとされる。

2026年6月2日

漢字で「鱚」と書く魚はどれか。

魚偏に喜でキスと読む。

2026年6月2日

新潟県の郷土料理「のっぺ」に入ることが多い魚介類はどれか。

新潟ではイクラを加熱したものを「ととまめ」と呼び、のっぺに入れることがある。

2026年6月2日

漢字で「鯑」と書く魚の卵はどれか。

魚偏に希でカズノコと読む国字。

2026年6月2日

魚をさばく際、まな板が動かないように下に敷くものはどれか。

濡れ布巾や滑り止めシートを敷くことで安定性を高める。

2026年6月2日

ホタテガイが敵から逃げるときに行う行動はどれか。

殻を開閉して海水を勢いよく噴射し、ジェット推進のように泳いで逃げる。

2026年6月2日

岡山県の郷土料理「ままかり」の名前の由来はどれか。

ご飯が足りなくなり隣の家に借りに行くほど美味しいことから。

2026年6月2日

「昆布」の種類で、主に出汁を取るのに向いているのはどれか。

真昆布、利尻昆布、羅臼昆布などは出汁用として優れている。

2026年6月2日

魚肉ソーセージがオレンジ色をしている(包装フィルム等)理由の名残はどれか。

内容物の変色を防ぐため、特定波長の光(紫外線など)をカットするオレンジ色のフィルムが使われた名残。

2026年6月2日