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魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

「冬のフグ、夏の○○」と言われる、夏に美味しい高級白身魚はどれか。

(またはオコゼやコチなどがあるが、一般的にはオコゼやハモが対比されることが多い。ここではオコゼを選択…

2026年6月1日

メダカのオスとメスの見分け方は主にどこを見るか。

背ビレと尻ビレの形がオスとメスで異なる。

2026年6月1日

漢字で「鰈」と書く魚はどれか。

魚偏に葉(薄いもの)でカレイと読む。

2026年6月1日

「ちくわ」の穴は元々何のためにあったか。

竹などの棒にすり身を巻き付けて焼いた製法の名残である。

2026年6月1日

青森県の郷土料理「じゃっぱ汁」の「じゃっぱ」とはどういう意味か。

魚をさばいた残りのアラ(頭、骨、内臓など)を指す「雑把」が由来。

2026年6月1日

カタクチイワシが口を大きく開けて泳ぐ理由はどれか。

エラ耙(さいは)というフィルターで植物プランクトンを濾し取って食べるため。

2026年6月1日

漢字で「鱧」と書く魚はどれか。

魚偏に豊でハモと読む。

2026年6月1日

宮崎県の郷土料理「冷や汁」のベースとなる魚は主に何か。

焼いたアジなどの魚をほぐし、味噌とすり合わせて出汁で伸ばした汁料理。

2026年6月1日

初夏に旬を迎え、京都の祭り(祇園祭)とも関係が深い魚はどれか。

ハモは生命力が強く、夏場の京都で貴重なタンパク源とされたことから祇園祭はハモ祭りとも呼ばれる。

2026年6月1日

「洗い」という調理法がよく用いられる魚はどれか。

コイやスズキなどの身を冷水で締め、身を引き締めると同時に臭みを抜く調理法。

2026年6月1日