HOME
魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

「クサヤ」の独特な匂いの元となる液体を何というか。

発酵した漬け汁は「くさや汁(くさや液)」と呼ばれる。(選択肢3は秋田の魚醤)

2026年6月1日

漢字で「鮃」と書く魚はどれか。

体が平たいことから魚偏に平でヒラメと読む。

2026年6月1日

タツノオトシゴは魚類か否か。

独特な形状をしているが、トゲウオ目ヨウジウオ科に属する魚類である。

2026年6月1日

魚の臭み消しに使われる「とぎ汁」は何のとぎ汁か。

米のとぎ汁に含まれるデンプンなどが臭み成分を吸着すると言われる。

2026年6月1日

北海道の「ちゃんちゃん焼き」に使われる主な魚はどれか。

サケと野菜を鉄板で蒸し焼きにし、味噌で味付けする料理。

2026年6月1日

漢字で「鯵」と書く魚はどれか。

味が良いことから魚偏に参でアジと読むとされる。

2026年6月1日

トビウオが海面上を滑空する主な理由はどれか。

マグロやシイラなどの捕食者から逃げるための回避行動として進化したとされる。

2026年6月1日

「土用シジミ」に対し、冬に旬を迎えるシジミを何と呼ぶか。

夏と冬に旬があり、冬のものは寒シジミと呼ばれる。

2026年6月1日

「カキの土手鍋」はどこの都道府県の郷土料理か。

鍋の縁に味噌を土手のように塗りつける広島県の郷土料理。

2026年6月1日

「からすみ」の原料となる魚の卵巣はどれか。

ボラの卵巣を塩漬けし、乾燥させたものが本からすみである。

2026年6月1日