HOME
魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

「海のミルク」と呼ばれ、栄養価が高いことで知られる貝はどれか。

カキ(牡蠣)はグリコーゲンやミネラルを豊富に含むため海のミルクと称される。

2026年6月1日

夏が旬で、蒲焼きとして土用の丑の日に食べられる魚はどれか。

夏の土用の丑の日にウナギを食べて精をつける習慣が日本にはある。

2026年6月1日

富山県の郷土料理「ます寿司」に使われる魚はどれか。

富山のます寿司には、主にサクラマスが使用される。

2026年6月1日

魚の生臭さを取るために行われる下処理「霜降り」で使うものはどれか。

熱湯をかけることで表面の汚れや臭み成分を取り除く技法を霜降りという。

2026年6月1日

山梨県の郷土料理「ほうとう」には入れないが、「煮貝」として名産になる海産物はどれか。

海のない山梨県では、醤油漬けにしたアワビの煮貝が名産品として知られる。

2026年6月1日

漢字で「海老」と書く生物はどれか。

長い髭を老人に見立てて「海の老」として海老と表記される。

2026年6月1日

一般的に川で生まれ、海で育ち、再び川に戻って産卵する魚はどれか。

サケは母川回帰という習性を持ち、産まれた川に戻って産卵する。

2026年6月1日

春を告げる魚として知られ、漢字で「鰆」と書く魚はどれか。

サワラは春に産卵のために沿岸に近づくことから「春の魚」として鰆という字が当てられた。

2026年6月1日

カツオを燻製にして乾燥させ、硬くした加工品はどれか。

鰹節はカツオを煮て燻乾し、カビ付けなどを行って作られる保存食品である。

2026年6月1日

北海道の郷土料理「石狩鍋」の主役となる魚はどれか。

石狩鍋はサケの身やアラを味噌仕立てで煮込む北海道の鍋料理である。

2026年6月1日