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魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

春告げ魚とも呼ばれ、佃煮や卵とじで食べられる小魚はどれか。

関西では春にイカナゴの釘煮を作る風習があり、春を告げる魚とされる。

2026年6月1日

オスが育児嚢で卵を育てることで知られる魚はどれか。

タツノオトシゴのオスは腹部に育児嚢を持ち、メスが産んだ卵を保護して孵化させる。

2026年6月1日

漢字で「鮪」と書く魚はどれか。

魚偏に「有」でマグロと読む。

2026年6月1日

静岡県の名産で、ウナギの骨などで取った出汁をかけて食べる料理はどれか。

静岡や愛知では、ウナギをご飯に乗せ出汁やお茶をかけて食べるスタイルがある(ひつまぶしも類似)。

2026年6月1日

冬の味覚として知られ、肝が美味とされる「アンコウ」の旬はどれか。

アンコウ鍋などで親しまれるアンコウは、肝が大きくなる冬が旬である。

2026年6月1日

漢字で「鯛」と書く、祝い事に欠かせない魚はどれか。

「めでたい」の語呂合わせもあり、マダイは祝いの席で重宝される。

2026年6月1日

スケトウダラの卵巣を塩漬けにした加工品はどれか。

スケトウダラの卵巣を塩蔵したものがタラコである。

2026年6月1日

アジやイワシなどの小魚を手でさばく方法を何というか。

包丁を使わず親指を使って骨と身を分ける方法を手開きという。

2026年6月1日

大分県の郷土料理「琉球(りゅうきゅう)」に使われない魚はどれか(一般的に使われる魚を選ぶ問題の逆)。

りゅうきゅうはアジ、サバ、ブリなどの切り身をタレに漬け込んだ料理で、サンマは一般的ではない。

2026年6月1日

漢字で「鰯」と書く魚はどれか。

水揚げされると弱ってすぐ死ぬことから「弱い魚」として鰯という字が作られた。

2026年6月1日