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魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

漢字で「秋刀魚」と書く魚はどれか。

秋に獲れ、刀のように細長い形をしていることから秋刀魚と表記される。

2026年6月1日

ウナギの稚魚のことを何と呼ぶか。

ウナギの稚魚は体が透明でシラスに似ているためシラスウナギと呼ばれる。

2026年6月1日

一般的に「戻りガツオ」の旬とされる季節はどれか。

秋に南下してくる脂の乗ったカツオを戻りガツオと呼び、秋が旬である。

2026年6月1日

高知県の郷土料理で、カツオの表面を炙って切り分けたものはどれか。

カツオのたたきは高知県を代表する郷土料理である。

2026年6月1日

刺身を食べる際に、殺菌作用を期待して添えられる薬味はどれか。

ワサビに含まれる辛味成分には抗菌・殺菌作用がある。

2026年6月1日

タコやイカが属する生物の分類はどれか。

タコやイカは骨格を持たない軟体動物(頭足類)に分類される。

2026年6月1日

ヒラメとカレイを見分ける際によく使われる言葉はどれか。

腹を手前に置いたとき、顔が左にあるのがヒラメ、右にあるのがカレイとされる。

2026年6月1日

一般的に「出世魚」と呼ばれる魚はどれか。

ブリは成長に伴いワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと呼び名が変わる出世魚である。

2026年6月1日

寿司ネタとして人気の「サーモン」の和名はどれか。

サーモンはサケ類(サケ目サケ科)の魚を指す言葉である。

2026年6月1日

魚を三枚におろす際、中骨がついている部分はどれか。

三枚おろしは上身、下身、中骨(中落ち)の3つの部分に切り分ける方法である。

2026年6月1日