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Lv001

「Lv001」の記事一覧

高齢者が不足しがちな栄養素で骨の形成に関わるものはどれか。

カルシウム不足は骨粗鬆症のリスクを高めるため積極的な摂取が推奨される。

2026年4月18日

誤嚥とは食べ物が本来どこに入ることを指すか。

食べ物や唾液が誤って気管に入ることを誤嚥と呼ぶ。

2026年4月18日

とろみ剤を使用する際の注意点として適切なものはどれか。

ダマができると喉に引っかかる恐れがあるため均一に混ぜる必要がある。

2026年4月18日

食中毒予防の三原則に含まれないものはどれか。

三原則は「つけない・増やさない・やっつける（殺す）」である。

2026年4月18日

ユニバーサルデザインフード（UDF）の区分数はいくつか。

UDFはかたさや粘度に応じて4つの区分に分類されている。

2026年4月18日

脱水を予防するために最も重要な摂取項目はどれか。

高齢者は喉の渇きを感じにくいため意識的な水分補給が不可欠である。

2026年4月18日

食材を柔らかく仕上げるための調理法として適切なものはどれか。

圧力鍋は高温高圧で繊維を短時間で柔らかくする効果がある。

2026年4月18日

調理前の手洗いで最初に行うべき工程はどれか。

まず流水で汚れを落とし手を濡らすことで石鹸の泡立ちを良くする。

2026年4月18日

高齢者に起こりやすい咀嚼機能の低下の主な原因はどれか。

歯の欠損や合わない入れ歯は咀嚼力を著しく低下させる要因となる。

2026年4月18日

介護食の目的として最も適切なものはどれか。

介護食の主な目的は安全に美味しく食べる楽しみを継続することである。

2026年4月18日