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Lv001

「Lv001」の記事一覧

「一汁三菜」の構成において、通常左手前に配置されるものはどれか。

日本の配膳マナーでは、左手前に主食であるご飯、右手前に汁物を置くのが基本である。

2026年4月10日

レストランで客を案内する際、最上位の席（上座）は通常どこか。

入口から最も遠く、落ち着ける奥の席が上座とされるのが一般的である。

2026年4月10日

西洋料理のテーブルマナーにおいて、食事が終了したことを示すナイフとフォークの置き方はどれか。

イギリス式やフランス式で多少異なるが、現代の一般的なマナーでは皿の右斜め下（4時20分の位置）に揃えて…

2026年4月10日

野菜の切り方で、大根などを薄くかつらむきにした後、細く切る切り方を何というか。

かつらむきにした後に細く切ったものは「けん（剣）」と呼ばれ、刺身のつまなどに使われる。

2026年4月10日

基本味（五味）に含まれない味はどれか。

辛味は味覚ではなく痛覚や温度感覚として認識される刺激であるため、生理学的な基本味には含まれない。

2026年4月10日

食品表示法において、加工食品の原材料名はどのような順序で記載されるか。

加工食品の原材料名は、使用した重量の割合が高い順に表示することが義務付けられている。

2026年4月10日

五大栄養素のうち、主に体のエネルギー源となる栄養素はどれか。

炭水化物は糖質と食物繊維に分けられ、糖質が主なエネルギー源となる。

2026年4月10日

「春の七草」に含まれない野菜はどれか。

モロヘイヤは春の七草には含まれず、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロが…

2026年4月10日

日本料理の会席料理において、最初に出される料理はどれか。

会席料理では最初にお酒の肴として先付（突き出し）が提供される。

2026年4月10日

日本の食文化において「箸に始まり箸に終わる」と言われるが、箸置きがない場合に箸袋を使って箸置きを作ることを何というか。

箸袋を結んで箸置きの代用とする所作を千代結びと呼ぶ。

2026年4月10日