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Lv006

「Lv006」の記事一覧

砂糖の歴史において、サトウキビの栽培が始まったとされる地域はどこか。

サトウキビは南太平洋や東南アジアが原産地と言われている。

2026年4月1日

凝固剤の「アガー」は何から抽出されたものか。

アガーは海藻やマメ科の種子を原料とする植物性の凝固剤である。

2026年4月1日

果実をシロップで煮て保存性を高めたものを何というか。

コンポートは果実の形を残したままシロップで煮て作られる。

2026年4月1日

イギリスの伝統菓子「トライフル」の語源となる意味はどれか。

トライフルには「ありあわせのもの」や「つまらないもの」という意味がある。

2026年4月1日

サランボという菓子の名前の由来となったのはどれか。

フロベールの小説「サランボ」の上演記念で作られたと言われている。

2026年4月1日

「カカオ分70%」のチョコレートに含まれる、カカオマスとカカオバター以外の残りの成分は主に何か。

一般的にダークチョコのカカオ分以外の大部分は砂糖で構成される。

2026年4月1日

カスタードクリームの別名はどれか。

クレーム・パティシエールは「菓子屋のクリーム」という意味である。

2026年4月1日

トルコや中近東で食べられる、何層ものパイ生地にナッツを挟んだ菓子はどれか。

バクラヴァはバターを塗った薄い生地を重ねて焼きシロップをかけた菓子である。

2026年4月1日

膨張剤の「ベーキングパウダー」の主成分に含まれるアルカリ性の物質はどれか。

ベーキングパウダーは炭酸水素ナトリウム（重曹）に酸性剤を加えたもの。

2026年4月1日

折りパイ生地（パテ・フイユテ）を作るとき、生地とバターを重ねる作業を何というか。

トゥーラージュは麺棒で生地を伸ばし折り畳む一連の作業を指す。

2026年4月1日