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Lv009

「Lv009」の記事一覧

生姜を加熱・乾燥させることで増え、体を芯から温める成分はどれか。

生の生姜に含まれるジンゲロールが、加熱によりショウガオールに変化する。

2026年5月24日

スイカの糖度を測定する際、一般的にどこの部位の数値を基準にするか。

スイカは中心部が最も甘いため、そこを測定して糖度を表示することが多い。

2026年5月24日

「島野菜」とは、主にどの地域の伝統野菜を指す言葉か。

ゴーヤや島らっきょうなど、沖縄県で古くから栽培される野菜の総称である。

2026年5月24日

大豆に含まれる「サポニン」の主な健康効果として期待されるものはどれか。

サポニンは抗酸化作用や血中脂質の酸化を抑える働きがある。

2026年5月24日

イチゴの保存で、最も適した置き方はどれか。

ヘタを下にして重ならないように置くと、果実への負担が少なく鮮度が保てる。

2026年5月24日

玉ねぎを飴色になるまで炒めると甘みが強くなる主な化学反応はどれか。

加熱により糖とアミノ酸が反応し、香ばしさとコク、甘みが生じる。

2026年5月24日

冬の「白菜」の主要産地で、茨城県と並び生産量が多い県はどこか。

長野県は夏秋白菜、茨城県は冬白菜の主要産地として知られる。

2026年5月24日

「指定野菜」とは、特に消費量が多く国民生活に重要な野菜として国が定めているが、現在何品目あるか。

2025年度よりブロッコリーが加わり、計15品目となった。

2026年5月24日

「スプラウト」とは、植物のどの状態を指す用語か。

スプラウトは種子が発芽した直後の新芽を指し、栄養価が非常に高い。

2026年5月24日

モロヘイヤに豊富に含まれ、骨の形成に寄与する成分はどれか。

モロヘイヤはビタミンKやカルシウムが非常に豊富で、骨の健康に役立つ。

2026年5月24日