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Lv027
「Lv027」の記事一覧
メイラード反応の初期段階で生成される、アミノ酸と糖が結合した不安定な中間体を何というか。
還元糖とアミノ化合物が縮合し、シッフ塩基を経て生成されるのがアマドリ転位化合物である。
2026年5月14日
胃全摘出術後の晩期合併症として、吸収障害により発症する貧血はどれか。
内因子の欠如によるビタミンB12吸収障害が原因で、術後数年を経て巨赤芽球性貧血(悪性貧血)を発症する。
2026年5月14日
アミノ酸スコアの計算において、算出されたスコアが100を超える場合の取り扱いはどうするか。
制限アミノ酸がない場合や充足率が全て100%以上の場合は、アミノ酸スコアは100(最大値)とされる。
2026年5月14日
介護保険制度における「第1号被保険者」の対象年齢はどれか。
65歳以上の者が第1号被保険者となり、40歳以上65歳未満の医療保険加入者が第2号被保険者となる。
2026年5月14日
特定給食施設における検食(保存食)の保存期間として、法令等で定められている基準はどれか。
食中毒発生時の原因究明のため、原材料及び調理済み食品を-20℃以下で2週間以上保存することが義務付けられ…
2026年5月14日
75g経口ブドウ糖負荷試験(75gOGTT)において、妊娠糖尿病(GDM)と診断される基準値(1時間値)はどれか。
妊娠糖尿病の診断基準は、空腹時92mg/dL以上、1時間値180mg/dL以上、2時間値153mg/dL以上のいずれかを満た…
2026年5月14日
「食事バランスガイド」において、コマの軸として表現されているものは何か。
食事の基本となる「水・お茶」がコマの回転(代謝や循環)を支える軸として描かれている。
2026年5月14日
肝臓の類洞内に存在し、異物を貪食するマクロファージの一種である細胞はどれか。
クッパー細胞は肝臓に常在するマクロファージで、腸管から流入する細菌や異物の処理を行う。
2026年5月14日
栄養機能食品において、国への届出や個別の許可は必要か。
規格基準に適合していれば、個別の許可申請や届出をせずに、事業者の責任において表示・販売できる。
2026年5月14日
血液凝固因子の合成に関与し、抗生物質の長期投与により欠乏のリスクがあるビタミンはどれか。
ビタミンKは腸内細菌によっても合成されるため、抗生物質で腸内細菌叢が乱れると欠乏しやすくなる。
2026年5月14日
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