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Lv027

「Lv027」の記事一覧

メイラード反応の初期段階で生成される、アミノ酸と糖が結合した不安定な中間体を何というか。

還元糖とアミノ化合物が縮合し、シッフ塩基を経て生成されるのがアマドリ転位化合物である。

2026年5月14日

胃全摘出術後の晩期合併症として、吸収障害により発症する貧血はどれか。

内因子の欠如によるビタミンB12吸収障害が原因で、術後数年を経て巨赤芽球性貧血（悪性貧血）を発症する。

2026年5月14日

アミノ酸スコアの計算において、算出されたスコアが100を超える場合の取り扱いはどうするか。

制限アミノ酸がない場合や充足率が全て100%以上の場合は、アミノ酸スコアは100（最大値）とされる。

2026年5月14日

介護保険制度における「第1号被保険者」の対象年齢はどれか。

65歳以上の者が第1号被保険者となり、40歳以上65歳未満の医療保険加入者が第2号被保険者となる。

2026年5月14日

特定給食施設における検食（保存食）の保存期間として、法令等で定められている基準はどれか。

食中毒発生時の原因究明のため、原材料及び調理済み食品を-20℃以下で2週間以上保存することが義務付けられ…

2026年5月14日

75g経口ブドウ糖負荷試験（75gOGTT）において、妊娠糖尿病（GDM）と診断される基準値（1時間値）はどれか。

妊娠糖尿病の診断基準は、空腹時92mg/dL以上、1時間値180mg/dL以上、2時間値153mg/dL以上のいずれかを満た…

2026年5月14日

「食事バランスガイド」において、コマの軸として表現されているものは何か。

食事の基本となる「水・お茶」がコマの回転（代謝や循環）を支える軸として描かれている。

2026年5月14日

肝臓の類洞内に存在し、異物を貪食するマクロファージの一種である細胞はどれか。

クッパー細胞は肝臓に常在するマクロファージで、腸管から流入する細菌や異物の処理を行う。

2026年5月14日

栄養機能食品において、国への届出や個別の許可は必要か。

規格基準に適合していれば、個別の許可申請や届出をせずに、事業者の責任において表示・販売できる。

2026年5月14日

血液凝固因子の合成に関与し、抗生物質の長期投与により欠乏のリスクがあるビタミンはどれか。

ビタミンKは腸内細菌によっても合成されるため、抗生物質で腸内細菌叢が乱れると欠乏しやすくなる。

2026年5月14日