HOMELv008 ジャガイモの芽や緑色部に含まれる天然毒素は何か。 2026年3月11日 ジャガイモの芽や光に当たって緑変した部分にはソラニンやチャコニンという毒素が含まれる。 アニサキスによる食中毒の予防法として有効なものはどれか。 赤身魚(マグロ、カツオ等)の不適切な温度管理で生成されるアレルギー様食中毒の原因物質は何か。