HOMELv022 日本酒の苦味成分であり、アミノ酸のチロシンから生成される物質「チロソール」は、どのような味の特徴を持つか。 2026年3月13日 チロソールは後味に長く残る苦味やコクを与える成分である。 「液化仕込み（融米造り）」において、米を溶かすために使用されるものは何か。 日本三大杜氏の一つ、丹波杜氏の発祥に関わるとされる、江戸時代の出稼ぎ先はどこか。
