食品衛生法に基づき、ふぐの「種類」と「部位」の組み合わせで販売が許可されているのはどれか。

2026年3月27日

シロサバフグの筋肉は食用可能部位として認められています。

ふぐ調理師免許の「再交付」を申請できるケースはどれか。

ノロウイルスによる食中毒を予防するための加熱条件として適切なものはどれか。