HOMELv015 焙煎の最終段階で、豆を急速に冷却する最も重要な理由はどれか。 2026年3月30日 冷却が遅れると、目標の焙煎度を超えてしまい、焦げたような風味（ベイクド）になるリスクがある。 「アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）」で管理される主な指標はどれか。 カッピングでの「アフタータスト（後味）」の評価で重視される点はどれか。
