カスタードを炊く際、中心温度が何度以上になると卵の殺菌とデンプンの糊化が完了するか。

2026年4月1日

一般的に80度から85度程度まで加熱し、コシが抜けるまで炊き上げる。

イタリア・ナポリ名物の「スフォリアテッラ」の形は何に似ているか。

アーモンドパウダーのうち「皮付き」を使用する主なメリットは何か。