「アングレーズソース」を作る際、加熱しすぎて卵が凝固し分離することを何というか。

2026年4月1日

卵黄のタンパク質が固まりすぎて粒状になる失敗を指す。

オーストリアの「リンツァートルテ」の「リンツ」はどこの地名か。

ハチミツの甘味度は、ショ糖（砂糖）と比較して一般的にどうか。