赤ワインの醸造において、アルコール発酵終了後に果皮や種子を液体に漬け込んでおく期間を何と呼ぶか。

2026年4月1日

発酵後の浸漬（マセラシオン）により、色調を安定させ、タンニンを十分に抽出する。

ブドウの樹が休眠状態にある冬季に行う、翌年の収穫量を調節するための重要な作業はどれか。

ニュージーランドの北島にある「ワイララパ」地区に含まれる、ピノノワールの評価が非常に高い小地区はどれか。