HOMELv013 アルザス地方で作られ、クミンを添えて食べることが多いA.O.P.チーズはどれか。 2026年4月2日 強い香りを持ち、地元ではジャガイモやクミンと共に楽しまれる。 表面を何度も塩水で洗うことで、独特の粘り気(スミアー)を出すチーズの種類はどれか。 ハードチーズの長期熟成において、酵素の働きによりタンパク質が分解されるプロセスを何と呼ぶか。