HOMELv020 和菓子において、水分量が30%以上と多く、日持ちしない菓子（大福、羊羹など）の分類は何か。 2026年4月10日 食品衛生法や和菓子の分類では、水分量が30%以上のものを一般的に「生菓子」と呼ぶ。 冷凍食品を解凍した際、再冷凍することが推奨されない主な理由は何か。 食事誘発性熱産生（DIT）が最も高い（食事をした後に熱として消費される割合が高い）栄養素はどれか。
