ヴェネト州の「アマローネ」において、伝統的に行われるブドウの陰干し作業を何と呼ぶか。

2026年4月15日

アパッシメント（陰干し）により水分を飛ばし、糖分とエキス分を極限まで濃縮させる。

ロワール地方の「ペイ・ナンテ」地区で、シュール・リー製法が推奨されているA.O.C.はどれか。

シェリーの「フィノ」において、ワインの表面を覆い酸化を防ぐとともに独特の香りを与える酵母の膜は。