HOMELv022 「浸漬（しんせき）」の時間は、精米歩合が高い（よく磨いた）米ほどどうなるか。 2026年4月23日 よく磨いた米ほど吸水スピードが極めて速いため、秒単位の短い時間（限定吸水）で管理する。 「精米」の際、摩擦熱によって米が割れるのを防ぐために行う処置は。 「貴醸酒」の味わいの特徴として、最も適切なものはどれか。
