テイスティングで「オフフレーバー」と呼ばれるものは何を指すか。

2026年4月23日

日光臭、生老香、カビ臭など、本来の酒質を損なう好ましくない臭いの総称である。

「貴醸酒」の味わいの特徴として、最も適切なものはどれか。

「冷や」という言葉が指す、本来の温度帯はどれか。