「食の安全」と「食の安心」の違いについて、客観的な事実に基づくのはどちらか。

2026年4月28日

「安全」は科学的根拠に基づくリスクの低減を指し、「安心」は消費者の心理的判断を指す。

「でんぷん」の老化を防ぐ保存温度として不適切なものはどれか。

「掛糊（グアフー）」とはどのような下準備か。