焼き物において「遠火の強火」が理想とされる理由はどれか。

2026年4月28日

強い火力を遠ざけることで、焦げを防ぎつつ赤外線効果で芯まで加熱できる。

タンパク質の最小単位であり、体内で合成できないものを何と呼ぶか。

「ゼラチン」の原料となる成分はどれか。