給食施設において、害虫・ネズミの駆除・点検は最低何ヶ月に1回行うべきか。

2026年4月28日

大量調理施設衛生管理マニュアルにより、6ヶ月に1回以上の実施が定められている。

調理場の「手洗い場」に設置すべきでないものはどれか。

貧血予防に効果的な、ビタミンB12と共に葉酸が含まれる主な食品はどれか。